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哪种糖才是升高血糖的元凶?_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-11-10 02:50   来源:未知   阅读:

糖是人体所必需的一种营养素,人体吸收之后马上转化为碳水化合物,以供人体能量,保障人体正常的日常活动。但有些糖友被确诊为糖尿病后,就再也不敢吃糖了,真的是这样吗?

为何要限“糖”

一般人理解的“糖”指的是食糖或白糖,学名称为蔗糖。现在我们所说的碳水化合物又称“糖类”,其中包括淀粉等多糖,也包括葡萄糖、蔗糖等单双糖在内。

单糖说的是分子结构比较简单的糖类,不能水解成更简单的糖类,如葡萄糖、果糖等。单糖在人体内不经过分解就能马上被吸收。

双糖是指由两个单糖分子结合成的糖类,如蔗糖、麦芽糖等。

单糖和双糖在进入人体以后,可以被直接吸收进血液,使血糖升高。过多单糖和双糖的摄入还会导致周围组织对胰岛素的影响,加重糖尿病病情。

所以,糖尿病人应尽量避免单糖和双糖的摄入,但是这也并不是说要绝对禁止。有时候糖尿病人会发生低血糖反应,此时就需要及时补充糖分,迅速升高血糖值。

"无糖”食品并非无糖

不少糖尿病人及其家属都存在一个误区,认为“无糖”食品不含糖,可以随意吃。

“无糖食品”并不代表食品中不含糖类。

“无糖”只是个卖点或者说是个噱头,只是一些商家为了宣传夸大了“无糖”的概念误导大众而已。

“无糖食品”虽然在生产中没有添加蔗糖,但食品本身依然含有大量淀粉,会在体内转化为葡萄糖。

所以,“无糖”可避免血糖迅速升高,应当说对糖尿病人并不是没有好处的,但如果要说到“降糖”恐怕就有些过分。

其实这“降糖”的含义只是与吃同等量普通(即非降糖)同类食品相比,其血糖升高幅度要小些,而并非真可以降低血糖。

所以说,“无糖食品”指的是“无蔗糖食品”,严格的说是“低糖食品”。糖尿病人如果吃多了血糖同样会升高,开马网站铁算盘

当然,由于“无糖食品”中不含蔗糖,所以对于血糖的不良影响相对来说会少一些,但是这并不意味着就可以放开腰带甩开肚子狂吃,如果是这样的话,不仅控制不了血糖和体重,还会使这两个指标上升,对病情造成更严重的危害。

总结来说,糖尿病饮食调理的目的在于控制总热量和均衡饮食,而并不在于专门吃所谓的“无糖食品”或是“糖尿病食品”。

小心“隐形糖”,减掉“添加糖”

我们说的减糖,指的是建议人们减少食物中添加糖的摄入,但并不包括天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物。

添加糖是指人工加入食品中的糖及糖浆,包括单糖和双糖,常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。

日常生活的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖都是蔗糖,也就是添加糖。添加糖还隐形在饮料、糖果、面包、点心、饼干、能量棒、果酱、果冻、蜜饯、雪糕、冰激凌、速冲糊粉等大量食品中。

膨化食品如薯片、虾条等也是“隐形糖”和“添加糖”的最大藏匿者。这些食物中含有大量糖,并且淀粉糊化后会转化为更多糖分。这些食物都可能让你每天不知不觉摄人过多糖量,应谨慎购买食用。

除了这些容易被觉察到的甜味食品,在餐馆的很多菜中,糖也是必不可少的调料。如一份葱烧海参也许要加糖15-25克,红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝也要加25-30克,红烧肉要加40~50克糖。而其他加工肉制品,如人们爱吃的肉脯里也含有不少糖。

血糖控制的关键是控制摄入的热卡总量,而不在乎是蔗糖(双糖)还是淀粉(多糖)。因此“恐糖症”是没有科学根据的。

总而言之,不必“谈糖色变”,或患“恐糖症”,但也不要多吃蔗糖,适量用作调味品是可以的,关键还是控制好饮食的总热量,保持热量的平衡。

转自:好医讲糖

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